Каталог

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ

Котлетоформовочные машины
Панировочные машины
Тендерайзеры (разрыхлители мяса)
ПРЕСС-РАМА
ПРЕСС-РАМА
Новинка
ТРАНСПОРТЕРЫ РАЗЛИЧНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
ТРАНСПОРТЕРЫ РАЗЛИЧНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
Новинка
МОЙКА ДЛЯ КОПТИЛЬНЫХ ПАЛОК
МОЙКА ДЛЯ КОПТИЛЬНЫХ ПАЛОК
Новинка
СТОЛЫ ДЛЯ ВЯЗКИ КОЛБАС
СТОЛЫ ДЛЯ ВЯЗКИ КОЛБАС
Новинка
Полуавтомат котлетный В2-ФКЭ
Полуавтомат котлетный В2-ФКЭ
АВТОМАТ КОТЛЕТНЫЙ АК-2М-40
АВТОМАТ КОТЛЕТНЫЙ АК-2М-40
Автомат котлетный В2-ФКЭ
Автомат котлетный В2-ФКЭ
Колбасно-коптильный цех до 100 кг в смену
Колбасно-коптильный цех до 100 кг в смену
564 450
536 228
выгода
28 222 ₽
или
5%
Скидка 5%
Новинка
Машина для формирования котлет и гамбургеров AMB MV-B
Машина для формирования котлет и гамбургеров AMB MV-B
393 193
Аппарат для формирования котлет и гамбургеров AMB MV
Аппарат для формирования котлет и гамбургеров AMB MV
140 962
Хит
Термоагрегат ЛИДЕР-150 (Я3-ФТО/1)
Термоагрегат ЛИДЕР-150 (Я3-ФТО/1)
499 900
Новинка
Термоагрегат ЛИДЕР-500 (Я3-ФТЯ/2)
Термоагрегат ЛИДЕР-500 (Я3-ФТЯ/2)
1 013 400
Новинка
ТЕРМОАГРЕГАТ ЛИДЕР - ДЛЯ РЫБЫ
ТЕРМОАГРЕГАТ ЛИДЕР - ДЛЯ РЫБЫ
Новинка
СМЕННЫЕ СТОЛЫ ПОД КОТЛЕТЫ, ТЕФТЕЛИ АК2М-40
СМЕННЫЕ СТОЛЫ ПОД КОТЛЕТЫ, ТЕФТЕЛИ АК2М-40
9 000
Термоагрегат ЛИДЕР-250 (Я3-ФТЯ/1)
Термоагрегат ЛИДЕР-250 (Я3-ФТЯ/1)
694 700
Новинка
Термоагрегат ЛИДЕР-300 (Я3-ФТО/2)
Термоагрегат ЛИДЕР-300 (Я3-ФТО/2)
771 700
Новинка
ЗАПЧАСТИ К КОТЛЕТНОМУ АВТОМАТУ АК2М-40
ЗАПЧАСТИ К КОТЛЕТНОМУ АВТОМАТУ АК2М-40
Новинка

Цех по производству полуфабрикатов: ключевые моменты организации технологического процесса

Цех по производству полуфабрикатов быстрой заморозки из мяса или рыбы – один из наиболее оптимальных вариантов для того, чтобы начать бизнес с нуля. Это объясняется тем, что этот вид продукции пользуется большим спросом среди потребителей.

В зависимости от ассортимента конечной продукции, комплект оборудования цеха по производству полуфабрикатов может включать в себя: машины для приготовления теста (при необходимости), фаршесмесители, формовочные машины, морозильные камеры, устройства для посыпки или поливки изделий панировкой.

Основные характеристики оборудования для производства полуфабрикатов из мяса

Оборудование для изготовления полуфабрикатов из мяса и рыбы позволяет производить разнообразные изделия для предприятий и заведений сферы общественного питания, такие как: пельмени, вареники, котлеты, гамбургеры, бифштексы, отбивные, тефтели, рыбные палочки и др.

Существует универсальное оборудование для производства мясных полуфабрикатов, цена которого вполне оправдана широкими возможностями его применения и высокой производительностью.

Например, это котлетные автоматы, которые можно использовать также для приготовления тефтелей, мясных рулетов и т.п., а также пельменные аппараты, при помощи которых можно производить вареники, пирожки, хинкали, чебуреки и многое другое.

Отдельную категорию составляет оборудование для обработки поверхности котлет смесью для панировки: жидкой либо рассыпчатой. При этом для смеси могут быть использованы разные продукты: мука, соль, сухари, специи и т.д.

Дополнительно котлетоформовочные автоматы могут быть укомплектованы укладчиком готовых изделий.

Что касается изготовления полуфабрикатов из рыбы, то для их производства необходимо приобретать специальное оборудование, разработанное с учетом специфики обработки и хранения сырья. К данной категории относятся, в частности, аппараты для сушки и вялки рыбы.