Описание
Описание и принцип действия
В основу принципа действия электрошкафа положен комбинированный радиационно-конвективный способ сушки продуктов. При данном способе испарение влаги в продукте в основном происходит посредством терморадиационного нагрева инфракрасным излучением определённого диапазона длин волн, а удаление влаги за счёт принудительной турбоконвекции паровоздушной смеси.
Внутри корпуса электрошкафа в двух шахтах, попарно расположены трубчатые электронагреватели (ТЭНы), которые имеют специальное покрытие из функциональной керамики, состоящее из подобранного состава легирующих редкоземельных металлов, выращенного по специальной технологии на ТЭНах. В шахтах устанавливаются две стеллажные тележки (каждая тележка в свою шахту) с противнями для продукта. Шахты закрываются герметично распашными дверями. Стеллажные тележки устроены таким образом, что когда они находятся в шахтах шкафа, то над каждым ярусом ТЭНов расположены сетчатые противни для сушки продуктов.
Продукт для сушки: овощи, фрукты, грибы, ягоды, травы, морепродукты и других.
Начальная влажность, 75-88%
Конечная влажность, 6-12%
Технические характеристики:
Объем загрузки шкафа – 36 сетчатых противней (LxBxH, мм = 555x600x30). Возможна комплектация с 72 противнями.
Количество стеллажных тележек – две
Масса сырого продукта, кг – 200
Масса сырого продукта в режиме сушки снэков в один слой, кг – до 80
Масса удаляемой воды (расчетная), кг – до 140
Масса удаляемой воды в режиме сушки снэков в один слой (расчетная), кг – 64
Длительность цикла сушки (в зависимости от вида, размера и влажности продукта) от 0,5 до 7 часов
Длительность цикла сушки в режиме сушки снэков в один слой (в зависимости от вида, размера и влажности продукта) – 3-6 часа
Габариты сушильного шкафа LxBxH, мм – 2400х750х3300
Номинальное напряжение питания, В – 380/220
Ток переменной частоты, Гц – 50
Установленная электрическая мощность – от 18 до 36 кВт
Потребляемая мощность в процессе сушки – 15-22 кВт (в зависимости от технологических режимов, установленной программы сушки и заданного времени сушки для каждого конкретного продукта)
Источник энергии – электрические инфракрасные ТЭНы
Диапазон (возможный) температур в зоне сушки, С – +35 +75
Диапазон влажности среды в зоне сушки, % — 30-99
Скорость воздушного потока (при обтекании продукта), м/с – 1,0-2,8
Режим работы – продолжительный
Масса изделия, кг — не более 600
Класс защиты от поражения электрическим током ГОСТ 12 2.007-75 – 1-й
Система управления параметрами сушки – автоматическое поддержание параметров по заданной программе. Управление камерой осуществляется в полностью автоматическом режиме по программе, задаваемой оператором; по шагам контролируется температура и влажность воздуха в камере. Программа может состоять из 60 шагов. Продолжительность каждого шага задаётся по времени. По окончании программы происходит автоматическое отключение камеры.
Экономичность энергопотребления камеры обеспечивается автоматическим снижением мощности нагрева по мере уменьшения влажности продукта.
Дополнительные опции:
По желанию заказчика шкаф может быть снабжён системой контроля температуры воздуха при входе и выходе из продукта.
По желанию заказчика шкаф может быть оснащён системой автоматического взвешивания продукта с выводом параметров изменения массы на пульт управления и оповещения оператора о достижении массы продукта до расчётного значения.
По желанию заказчика шкаф может быть изготовлен полностью из нержавеющей стали. Либо из нержавеющей стали могут быть изготовлены только внутренние стенки шкафа.
При необходимости поступление воздуха в шкаф может осуществляться из другого помещения или с улицы, а воздуховоды оборудованы фильтрами.
Шкаф может быть укомплектован дополнительным набором противней и стеллажными тележками.
