Описание
Камера коптильная ИДИЛЛИЯ УЭК-2/100 универсальна, т.е. для холодного и горячего копчения Электростатическая, также как во всей нашей линейке, используется разность потенциалов на продукте и дыме, возникает эффект электронного потока, который подхватывает дымовую смесь и направляет её на продукт. Это ускоряет процесс копчения в 10 раз.
В коптильне УЭК-2/100 время копчения составляет всего 1,5 часа, вместо 12-15-ти, при традиционном методе, без применение электростатики, при этом продукт менее усыхает и получается более сочным с насыщенным вкусом, также уменьшаются потери по весу на 10 %.
Электростатика осаждает весь дым на продукт, в атмосферу попадает не более 3% вырабатываемого дыма. Это позволяет коптить продукты питания в непосредственной близости от жилых домов, в супермаркетах и магазинах, кафе, ресторанах.
Коптильня оснащена дымогенератором встроенным, с фильтром, без компрессора с автоматическим поджогом, расположен с лева в низу, с отдельной дверцей для загрузки, работает на небольшом количестве обычных дров либо щепы, позволяет комбинировать различные породы древесины кустарников и пряных трав, описано в инструкциях. Коптильня полностью без шумна.
Камера коптильная ИДИЛЛИЯ УЭК-2/100 — это универсальная коптильня, в ней можно коптить все виды продуктов питания, такие как рыба, мясо, сало, птица, сыры и пр.. Корпус коптильни выполнен из сертифицированной пищевой нержавеющей стали, не выделяет вредных паров при нагревании, легко моется. В комплекте 24 шампуров, скребок, поддон для сбора жира. Докупать дополнительно ничего не нужно.
Преимущества коптильни УЭК-2/100:
На небольшой отапливаемой площади, порядка 4-6 квадратный метров, в купе с сушильно-вялочной камерой ШВС-1, можно организовать коптильный цех с внушительной производительностью в смену 400-800 кг.
Благодаря сокращению времени копчения, потери уменьшились в среднем на 10%. Это позволяет уверенно конкурировать на рынке.
Копченый продукт в УЭК-2/100 не содержит канцерогенов, т.е. полезен и не опасен при частом употреблении. Это позволяет позиционировать копченные продукты как продукт ежедневного потребления;
Продукт холодного копчения имеет отличный товарный вид, хранится в холодильнике до 60 суток.
Копченая рыба, мясо, птица и сыры имеют более нежный насыщенный вкус по сравнению с традиционным методом.
Копченый продукт будет экологически чистым и без канцерогенов;
Блок управления коптильни расположен с правой стороны. Удобен в управлении.
Питание коптильни 220в, потребление в пике 3.0 кВт..
Технические характеристики:
Производительность: до 800 кг. в смену
Потребляемая мощность: 3.0 КВт/час
Разовая загрузка: до 100кг.
Расход древесины: 150г., на 1.5 часа копчения.
Напряжение: 220 Вольт
Необходимая производственная площадь: 4-6 м2
Масса: 72 кг.
Габариты: 700x1060x1870
