Описание
Камера КТД-50 коптильная термодымовая предназначена для горячего и холодного копчения рыбы, курицы, мяса, изготовления колбас, сыра, мясных деликатесов, сушки грибов, ягод, растений.
КТД-50 профессиональная коптильная термодымовая камера.
— Имеет надежную отработанную конструкцию, простое управление и невысокую стоимость.
— Идеально подойдет для магазина, ресторана, кафе и т.д. Также подойдет для тех, кто только начинает профессионально заниматься копчением.
— Благодаря своим отличным рабочим характеристикам позволяет получить продукцию самого высокого качества.
— Камера работает в пяти основных режимах: подсушка, обжарка, варка, горячее копчение, холодное копчение.
— Отличительные особенности: дымогенератор и дымоохладитель объединены в общий узел (моноблок) и соединены с камерой коптильни с помощью трубопроводов.
— В конструкции моноблока встроена система очистки дыма.
— В камере предусмотрена автоматическая мойка внутреннего объема, дымогенератора и трубопроводов.
— Для высококачественного холодного копчения рыбы и деликатесных продуктов в камеру может быть встроен холодильный агрегат исключающий оседание влаги на продукте.
— Копчение в камере производится с использованием щепы различных древесных пород, таких как ольха, бук, дуб, яблоня, вишня, груша и их смесей с фракцией от 1 до 12 мм.
Осуществляется контроль следующих параметров:
Температура внутри камеры
Температура внутри продукта
Влажность
Время работы
Режим работы камеры — полуавтоматический
Технические характеристики:
- Габаритные размеры, мм.:
- высота 2200
- ширина 850
- длина 900
- Загрузка камеры: 50 кг.
- Температура в камере: 38-125 °С
- Температура в камере с холодильным агрегатом: 18-125 °С
- Напряжение: 220 В
- Частота: 50 Гц
- Масса: 300 кг
- Потребляемая мощность: 5,1 кВт
По желанию заказчика исполнение и комплектация камеры могут быть изменены.
Камера может быть укомплектована вешалами, крючками, шампурами, полурамками, полусетками изготовленными из пищевой нержавеющей стали, щепой для копчения различной фракции разных древесных пород, средствами для санитарной и гигиенической обработки.
Цена указана за камеру в базовом исполнении.
