Описание
Коптильня Идиллия УЭК-1 предназначена для копчения и идеально подходит коптильня фермерам и общепиту, в 30-90 раз экономичнее от аналогов. Скорость процесса осаждения частиц дыма на продукте копчения в обычных коптильных установках регулируется диффузионными и конвекционными процессами, протекающими в дыме и у поверхности продукта. Но если беспорядочному движению частиц дыма, характерному для обычных коптильных установок, придать определенное, строго направленное движение, можно получить неожиданные результаты по скорости и качеству копчения.
Такого результата можно добиться при использовании в зоне копчения электрического поля высокого напряжения. На таком принципе разработан новый способ копчения, который получил название – электрокопчение. В основе этого способа лежит электростатическое осаждение дыма. Установка электростатического копчения УЭК-1 более известна на промышленном рынке как идеальная малогабаритная коптильная установка «Идиллия» в 4 раза дешевле любой другой даже самой дешевой коптильни.
Копчение проходит в 10 раз быстрее, чем традиционным способом, электроэнергии требуется в 80 раз меньше, древесины в 30 раз. Установка работает по принципу электростатического копчения. Все компоненты холодного копчения традиционны. Но электростатическое поле, совершенно безвредное для продукта и человека, заставляет дым во много раз ускорить свою работу по копчению. Установка рекомендуется специалистами как идеальная коптильня для небольшого фермерского или подсобного хозяйства, очень удобна в эксплуатации для кафе и ресторанов.
Технические характеристики:
Производительность: 70-200 кг./смена.
Время приготовления продукта: 40-90 мин.
Разовая загрузка камеры: 4-25 кг.
Потребляемая мощность: 540 Вт.
Напряжение: 220 В.
Габариты: 500х450х1250 мм.
Масса: 39 кг.
