Описание
Коптильные камеры MAUTING UKMH HORIZONTAL предназначена для обработки продуктов, расположенных горизонтально на сетках (деликатесы, филе рыбы и т.п.). Камера UKMH горизонтальная, это оборудование, которое позволяет производить автоматическую теплообработку копченостей на решетках, особенно как: покраснение, прогревания, сушка, копчения, варку, без следующих манипуляций. Камеры предназначены для термической обработки всех видов продуктов, таких как: колбаса, бекон, сосиски, колбасы, мяса, птицы, рыбы, сыра, и т.д.
Преимущества MAUTING UKMH HORIZONTAL
- Камеры UKMH предназначены для промышленного и ремесленного производства копченостей.
- Горизонтальное движение циркуляционного воздуха с одной стороны на другую изменяется периодически.
- Горизонтальная коптильная камера обеспечивает оптимальный обдув, скорость, направление и обмен циркуляционного воздуха на всех этажах коптильной тележки, которые являются основными данными для равномерного распределения температуры и влажности в помещении.
- Благодаря своей универсальности позволяют выполнять автоматическую термообработку копченостей и копчение всех видов продуктов. Это помогает максимально использовать эти камеры в производствах, которые производят широкий ассортимент продуктов.
- Благодаря промышленному управлению технологического процесса доходит в камерах с горизонтальным обдувом к минимальным общим потерям и потерям веса.
- Коптильная камера UKMH оснащена циркуляционными вентиляторами, для каждой тележки по одному.
- Подвинутая система циркуляции воздуха гарантирует равномерное распределение температур, увлажнения, и дыма для копчения. По желанию возможно циркуляцией воздуха управлять с помощью частотного преобразователя.
- Позволяют управление процесса по методе Delta-T.
- Коптильные камеры используют систему управления, которая позволяет выбрать собственную программу и полный контроль над технологическим процессом, и тем обеспечивает автоматический ход процесса.
- Влажность внутри камеры считывается с помощью психриметрического датчика.
- Температуру в ядре продукта измеряет накольный датчик.
- Коптильная камера оснащается дымогенератором(стандартно — работающий на древесной щепе), и автоматической системой мойки.
- Камера изготовлена из нержавеющей хромо-никелевой стали.
Неотъемлемой частью коптильной камеры – дымогенератор, который можно выбрать из четырех типов:
- Щепковый – дым вырабатывается тлением древесных щеп на специальной решетке.
- Фрикционный – дым вырабатывается трением древесного бруска на специальном вале.
- Паровой – дым вырабатывается переходом перегретого пара через древесную щепу.
- Аппликатор жидкого дыма – дым вырабатывается атомизацией жидкого дыма через специальное сопло при помощи сжатого воздуха.
