Корзина: пусто

Мини-пивоварня 200 (варочный порядок)

Главная страницаОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПИВОВАРНИМини-пивоварня 200 (варочный порядок)
Мини-пивоварня 200 (варочный порядок) предназначена для приготовления пивного сусла из солода.
 
Варочный порядок включает в себя следующее оборудование:
Заторно-сусловарочный аппарат  для затирания солода с водой, осахаривания затора, а также для кипячения сусла.
Фильтрационный аппарат  для отделения пивного сусла  от дробины и для вымывания из дробины остатков растворимых веществ.
Бойлер для нагрева и хранения воды, используемой для промывки дробины.
Гидроциклон (вирпул)  для осветления сусла вихревым методом.
Теплообменник для охлаждения осветленного сусла перед его подачей в бродильный танк.
 
Устройство и принцип работы:
В заторно-сусловарочном аппарате происходит затирание, т.е. смешивание солода с водой, производится нагрев смеси и ее выдерживание при определенных температурах. В ходе температурных пауз между собой взаимодействуют компоненты солода. Ферменты расщепляют молекулы крахмала и декстринов на водорастворимые сахара, необходимые для брожения. По окончании осахаривания затор перекачивается в фильтрационный аппарат, где происходит отделение сусла от дробины и вымывание из дробины оставшихся сахаров водой, приготовленной в бойлере. Вся жидкость возвращаются в заторно-сусловарочный аппарат и подвергается кипячению, в ходе которого в продукт  добавляется хмель.
 
Охмеленное сусло центробежным насосом подается в гидроциклон через тангенциально расположенный патрубок, который направляет поток жидкости по касательной к стенке аппарата. Таким образом, сусло приводится во вращательное движение, в центре аппарата собираются хлопья бруха, а осветленное сусло отбирается через боковой патрубок. Затем оно в пластинчатом теплообменнике охлаждается до температуры, необходимой для брожения, и отправляется в бродильное отделение.
 
Технические характеристики: 
Производительность по готовому суслу за одну варку, л: 200
Масса солода (засыпь), кг*: 40
Количество воды для затирания (главный налив), л*: 160
Количество воды для промывки дробины (дополнительный налив), л*: 110
Мощность нагрева, кВт: 25
 
* Примерное количество для сусла плотностью 12%
Отзывы
qrcode
Полная версия