Пароконвектомат angelo po bx101e1

Описание

— стенки камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI304;
— дно и верх камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI316 толщиной 1,2 мм;
— широкая камера, позволяющая использовать как гастроемкости так и пекарские противни форматом 60х40 см;
— электрические нагревательные элементы изготовлены из сплава 800 incoloy;
— газовый теплообменник изготовлен из комбинации стали AISI310S и AISI316;
— турбина вентилятора и внешнего парогенератора (RDC) изготовлены из нержавеющей стали AISI316L;
— подсветка камеры с помощью галогенной ламп;
— сенсорная контрольная панель защищена закаленным стеклом толщиной 5 мм;
— снимаемые без специального инструмента направляющие для противней;
— дефлектор-рассекатель отделяющей зону нагревательных элементов и генерации пара от рабочей камеры поворачивается без использования инструментов, обеспечивая полный доступ ко всем частям камеры для удобной очистки и обслуживания;
— двери с промежуточными фиксированными положениями открывания 90 и 130 Градусов;
— двойное остекление 6 мм каленым стеклом с воздушным барьером для обеспечения оптимальной теплоизоляции и безопасной работы персонала кухни;
— новая специальная рукоятка (EHO) открываемая одной рукой или локтем в двух направлениях;
— мощная теплоизоляция с помощью специального материала толщиной 3,5 мм с дополнительным воздушным барьером снижают непроизводительные потери тепла до минимума;
— специальные усиленные дверные прокладки из силикона;
— запатентованная система сбора конденсата, исключающая стекание воды с внутреннего стекла при открывании двери ;
— аппаратно-коммутационное отделение расположено с левой стороны и защищено от попаданий брызг воды (соответствие стандарту влагозащищенности IPX5);
— специальный сифон камеры печи исключает попадание воды из канализации даже при подключении без разрыва струи;
— регулируемые по высоте ножки из нержавеющей стали AISI304;
— непрямой нагрев через трубы теплообменника для моделей с газовым источником нагрева;
— горелка с модулятором расхода, функцией наддува, функциями автодиагности, автоматического повторного включения;
— прямой нагрев ТЭНами для моделей с электрическим нагревом.

Конвекционный режим с температурным диапазоном от + 30 до + 300 Градусов Цельсия.
Пароконвекционный режим с температурным диапазоном от + 30 до + 250 Градусов Цельсия
и контролем уровня влажности от 0 до 90%.
Режим пара с температурой от + 30 до + 125 Градусов Цельсия.