Пароконвектомат UNOX XVC 105E

Описание

Технические характеристики

• Уровни: 3
• Вместимость: GN 1/1
• Расстояние: 67 мм
• Тип: Электрические
• Габариты (ДхШхВ): 750х782х498 мм
• Подключение: 220 В / 50-60 Гц
• Мощность: 3.6 кВт
• MAX температура: 260 C
• Вес: 45.00 кг
• Дополнительно: загрузка широкой стороной GN 1/1

Функции готовки

• Готовка при конвекции при температуре от 30 С до 260 С
• Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48 С до 260 С, Steam.Maxi
• Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48 С до 260 С, Steam.Maxi, от 10% до 20%
• Готовка на пару при температуре от 48 С до 130 С, Steam.Maxi, на 100%
• Готовка Конвекция + Сухой воздух при температуре от 30 С до 260 С, Dry.Maxi, от 10% до 100%
• Максимальная температура предварительного разогрева 300 С
• Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
• Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point: нет
• Датчик температуры SOUS-VIDE: нет
• Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов

Описание

• Инжекторный впрыск;
• Сенсорная панель управления;
• Использование 5 рабочих режимов;
• Климат контроль (от 0 до 100 %);
• Три скорости вентилятора;
• Заранее запрограммированные циклы приготовление блюд;
• Система «Venturi»: принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания румяной корочки на продуктах, а также для сбрасывания пара перед открыванием двери во избежания его резкого выброса);
• Возможность программирования 99 программ до 9 этапов приготовления;
• Деликатное приготовление;
• Функция поддержания температуры «Hold»;
• Программа охлаждение рабочей камеры;
• Встроенный щуп;
• Полуавтоматическая мойка;
• Возможность установки автоматической моющей системы Rotor.KLEAN;
• Автодиагностика;
• Внешнее стекло отражает инфракрасные лучи внутрь рабочей камеры, не нагреваясь выше 40 С