Пароконвектомат UNOX XVC 505E

Описание

Хороший помощник на кухне любого пищевого предприятия пароконвектомат UNOX. Это прекрасный аппарат, с помощью которого можно осуществлять разные виды тепловой обработки продуктов. Имея такую машину, можно разогревать блюда, тушить, жарить мясо и овощи, варить на пару и даже делать выпечку.

Принцип работы пароконвектомата UNOX основан на системе парообразования. Вентилятор способствует равномерному распределению потоков воздуха с разной скоростью. Скорость можно регулировать. В аппарате находится несколько горелок, их количество зависит от размера пароконвектомата. Для выбора задач устройства предусматривается интуитивно понятный кнопочный или сенсорный блок. Современные конструкции позволяют настраивать интенсивность образования пара, имеют функцию предварительного разогрева камеры, а при отключении очень быстро охлаждаются

Пароконвектомат УНОКС – многофункциональное оборудование, сочетающее в себе возможности конвекционной печи и функции обработки паром. Конструкция может успешно заменить несколько аппаратов на пищевом предприятии. Приобрести современный агрегат в любом количестве и по доступной цене можно в компании ДиПиПром.

Технические характеристики пароконвектомата UNOX XVC 505 E

• Уровни : 7
• Вместимость : GN 1/1
• Расстояние: 67 мм
• Тип : Электрический
• Габариты (ДхШхВ): 750х792х820 мм
• Подключение : 400 В
• Мощность : 8.2 кВт
• MAX температура : 260°C
• Вес : 76.00 кг

Функции готовки

• Готовка при конвекции при температуре от 30°С до 260°С
• Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48°С до 260°С, Steam.Maxi
• Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48°С до 260°С, Steam.Maxi, от 10% до 20%
• Готовка на пару при температуре от 48°С до 130°С, Steam.Maxi, на 100%
• Готовка Конвекция + Сухой воздух при температуре от 30°С до 260°С, Dry.Maxi, от 10% до 100%
• Максимальная температура предварительного разогрева 300°С
• Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
• Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point: нет
• Датчик температуры SOUS-VIDE: нет
• Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов

Описание

• Инжекторный впрыск
• Сенсорная панель управления
• Использование 5 рабочих режимов:
• пар при температуре от 70 до 105°C,
• конвекция без использования пара от 30 до 260°C;
• конвекция с добавлением пара от 70 до 260°C.
• Система “cool touch” — использование естественной конвекции воздуха внутри стеклопакета двери для предотвращения перегрева
• Внешнее стекло отражает инфракрасные лучи внутрь рабочей камеры, не нагреваясь выше 40?С;
• Распашная стеклянная дверь позволяет легко производить санитарно-гигиеническую очистку печи
• Подключаются к водопроводу и канализации
• Электронное управление ChefTouch содержит в памяти аппарата серию автоматических способов приготовления
• Заранее запрограммированные циклы приготовления
• Возможность запрограммировать процесс приготовления продукта (99 программ включающих до 9 этапов)
• Для определения температуры внутри готовящегося продукта используется температурный зонд
• Функция поддерживания температуры «Hold»
• Система «Venturi»: принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания румяной корочки на продуктах, а также для сбрасывания пара перед открыванием двери во избежания его резкого выброса)
• Функция охлаждение рабочей камеры;
• Автодиагностика
• Три скорости вращения вентилятора
• Полуавтоматическая мойка
• Возможность установки автоматической моющей системы Rotor.KLEAN;