Описание
Устанавливается совместно со столом приёма и разбора кишсырья. Стол состоит из каркаса, столешницы с бортиками вверх с 3-х сторон, съёмной разделочной доской, провального конуса и прикреплённых к каркасу болтами гребёнки и крючьев, регулируемых ножек. Доска служит для отделения отдельных частей кишечного сырья; провальный конус – для отжима содержимого кишок вручную; гребёнка – для разделения кишок по сортам; крючья – для навешивания кишок при отжиме и других операциях. Для создания зеркального варианта гребёнка и крючья меняются местами. Для сбора каныги под провальным конусом, устанавливают ёмкость (тележку-чан или рикшу). Все неподвижные и несъёмные элементы изделия соединены между собой сплошным сварочным швом аргонно-дуговой сваркой, что исключает попадание бактерий в закрытые полости, и облегчает санитарную обработку изделия.
Каркас, столешница, гребёнка, крючья, конус, крепёж, ножки — пищевая нержавеющая сталь 12Х18Н10 или AISI304. Разделочная доска – полипропилен.